Ingrediente:
- 80 gr faina;
- 6 banane;
- 1 lingura lapte;
- 500 ml ulei;
- 20 gr zahar brun;
- 30 gr susan.
Decojim bananele si le taiem in bucati. Amestecam 3 linguri de faina
cu putin lapte, pana la omogenizare. Restul de faina se pune intr-o
farfurie intinsa. Incingem uleiul intr-o tigaie. Luam fiecare bucatica
de banana, o dam prin faina uscata, apoi prin amestecul de faina cu
lapte si o punem in uleiul incins, pana cand capata o culoare aurie. Se
scot din ulei si se pun pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul
de ulei. In alt vas caramelizam zaharul, adaugam susanul si turnam
compozitia peste bananele prajite. Se servesc calde alaturi de o cupa de
inghetata.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 650 gr faina;
- 250 ml lapte;
- 90 gr unt;
- coaja de la o lamaie;
- 1 cub drojdie;
- 200 gr zahar;
- 50 gr melasa;
- 2 oua;
- 1 esenta vanilie;
- un praf sare.
Umplutura:
- 100 gr unt;
- 2 linguri cacao;
- 50 gr stafide;
- 6 linguri zahar brun;
- 100 gr nuca macinata;
- 1 esenta de vanilie.
Uns:
- 1-2 galbenusuri;
- 3 linguri lapte.
Amestecam 300 gr faina cu laptele si drojdia dizolvata intr-o
lingurita cu zahar, apoi lasam la crescut 1 ora. Adaugam apoi ouale
amestecate cu melasa, untul, restul de faina, vanilia si coaja de lamaie
si amestecam pana la omogenizare. Lasam din nou la crescut 30 de
minute.
Intre timp se prepara umplutura: untul se freaca cu zaharul, apoi se
adauga cacaoa, vanilia, stafidele si nuca. Ungem cu putin ulei o forma
de cozonac si intindem aluatul pe masa. Punem si umplutura, apoi rulam
si punem direct in tava.
Se lasa inca o ora la crescut, apoi se amesteca ingredientele pentru
uns si se unge cozonacul. Se da la cuptor 40 de minute la 180 grade C.
Se lasa la racit inainte de a-l servi.
Pofta buna!
Tort festiv cu nuca, frisca si fructe
Ingrediente:
BLAT
8 oua,8 linguri ulei,1 lingura zeama de lamaie,sare
2 linguri pesmet,10-12 linguri miez de nuca macinata (miezul de nuca se
da putin la cuptor inainte de a fi macinat, cantitatea variaza putin,
functie de marimea oualor)
8 linguri zahar,1 lingura cacao
Sirop-200 ml apa, 3 linguri de zahar si esenta de migdale-o lingurita
CREMA:
100 g ciocolata alba menaj,
100 g ciocolata de cacao,
200 g unt,
4 oua, 200 g zahar,
900 ml lapte,2 linguri de faina, zahar vanilinat cu sofran ( sau esenta
de vanilie),esenta de rom, 10 g gelatina, foi de preferat, dar pot fi si
granule.
200 ml frisca lichida,1 ligurita zahar pudra.
Modul de preparare
BLAT
Folosesc 2 forme de tort,cu pereti detasabili(la mine in cuptor incap ambele odata).
Se freaca 8 galbenusuri cu zaharul pana se albesc apoi se adauga si
uleiul. Albusurile se bat spuma cu putina sare si zeama de lamaie, ca la
bezea. Se pun pesmetul, nuca si albusurile batute, lingura cu cacao.
Daca nu-i dulce , dupa preferinta, mai puneti zahar pudra. Compozitia se
pune in tavile de tort pregatite. Punem doar pe fundul tavii o hartie
de copt unsa cu ulei.Ungem si peretii formelor cu ulei. La cuptor se vor
coace in 30-40 de minute. Incercam cu scobitoarea, daca dupa intepare
scobitoare ramane curata sunt gata. Se scot blaturile si se lasa la
racit. Se taie fiecare blat in doua. Se face un sirop, se fierb apa cu
zaharul si esenta de migdale. Siropul se va utiliza la montajul
tortului, cateva lingurite pentru fiecare foaie ( vom avea 4 foi).
Pentru ornat folosim fructe: kiwi, portocala, fructe confiate, etc.
CREMA
Pentru a pregati crema folosim 2 vase de cca 1 kg. Vom face o crema
galbuie si una cu cacao. Batem ouale bine si amestecam cu o cana de
lapte rece si faina.Punem gelatina faramitata in 100 ml apa rece, urmand
indicatiile de pe pachet.
Punem restul de lapte la fiert, in cele 2 vase,cca 300 mlx2, cu cate o
ciocolata si cate 200 g zahar. In vasul cu crema deschisa la culoare
punem si zaharul vanilat cu sofran.In vasul cu crema de cacao punem
esenta de rom, o lingurita.Impartim si amestecul rece de lapte , in doua
parti, in 2 vase. Punem in fiecare vas, pe rand din amestecul cald de
pe foc, sa nu se coaguleze ouale.Turnam apoi pe foc,treptat si trebuie
sa dea cateva clocote. Tragem fiecare vas de pe foc, punem gelatina
topita si amestecam pana la omogenizare.Punem si cate 100 g unt in
fiecare vas. Obtinem o crema deschisa-o botezam alba si o crema
neagra.Lasam cremele la racit.
MONTAM tortul. Punem o foaie, o stropim cu cateva linguri de sirop,
punem crema alba, punem foaia nr.2, stropim cu sirop, cu o lingurita,
ici colo, punem crema neagra. Urmeaza crema alba si foaia nr.3 si crema
alba. Ungem lateralele tortului su fata celei de-a 4-a foi cu crema
neagra si cu frisca pregatita anterior. Nu-mi place sa folosesc frisca
sintetica.Am impresia ca e pasta de ras… Ornam cu fructe, dupa
preferinta si imaginatie si dam la rece.L-am numit TORT SIMFONIE pentru
ca are o simfonie de gusturi. Este ceva munca, dar si gustul e pe
masura. Am postat cateva poze cu cateva torturi realizate, ornate
altfel.Puteti alterna altfel culorile.De asemene un blat ar putea fi cu
nuca( 2 foi- utilizand doar 1/2 din cantitatile de la blat)si alt blat-2
foi, ar putea fi aluat obisnuit de pandispan.
Pofta buna !
Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua, 140 g zahar, 1 praf sare, 60 g faina alba, 60 g amidon, 2 linguri cacao
Pentru umplutura si insiropat:
200 g migdale dulci macinate, 100 g zahar pudra, 2 esente de rom, 3 linguri jeleu de coacaze, 1 plic zahar vanilat
Pentru decor:
frisca si flori din pasta de lapte praf
Preparare:
Se bat galbenusurile cu 2 linguri de apa calduta si zahar. Albusurile se
bat separat, cu sare. Se amesteca faina impreuna cu amidonul si cacaua
si se cern peste albusuri; toate se inglobeaza apoi in crema de
galbenusuri. Puneti apoi aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si putin unt, pentru a nu se lipi. Se coace timp de 40 minute, la foc
mediu. Cand e rece aluatul, se scoate din forma si se taie pe 2 locuri
si obtinem 3 foi. Se amesteca migdalele macinate cu zahar pudra. Se
imparte compozitia in doua parti egale. Se fac doua bile, apoi, cu
sucitorul de lemn se intind doua foi, intre 2 folii transparente. Blatul
din mijloc se insiropeaza cu rom. Se incalzeste jeleul de coacaze si se
unge cu el blatul inferior, precum si cel intermediar, deja insiropat.
Pe aceste doua blaturi se asaza cate o foaie din aluatul de migdale. Se
suprapun blaturile, se acopera cu blatul superior si se preseaza usor.
Decoram cu frisca batuta.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 500 ml frisca lichida;
- 1 ceasca smantana;
- 1 pachet budinca de vanilie instant;
- 1 conserva ananas;
- 24 biscuiti graham;
- 3 banane medii;
- cateva capsuni;
- 100 gr ciocolata neagra.
Se amesteca frisca, smantana si budinca pana la omogenizare. Ananasul
se scoate din conserva si se pune la zvantat pe hartie de bucatarie,
bananele si capsunile se taie felii, iar ciocolata se pune la topit la
bain marie. Intr-o tava se aseaza 8 biscuiti, peste care se adauga o
ceasca din amestecul de vanilie, cateva felii de banane, si se repeta
procesul pana ramanem fara biscuiti. Pe ultimul strat de vanilie se
orneaza frumos si capsunile, dupa care se stropeste cu ciocolata topita.
Se da la rece cel putin 2 ore inainte de servire.
Pofta buna!
Ingrediente:
4 oua, 500gr smantana, 3 plicuri gelatina, esenta vanilie, 200 gr zahar, 250gr zmeura, 5-6 nectarine.
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu putin zahar si se lasa deoparte. Se amesteca
galbenusurile cu zahar la bain-marie, iar cand acesta s-a topit, se
adauga peste albusuri, mestecand incet.Se adauga esenta. Separat se bate
smantana frisca si se adauga peste compozitia de mai sus. Gelatina se
prepara conform indicatiilor de pe ambalaj si se adauga si ea la
compozitie.
Fructele se spala si se taie in bucati mai mici (se opresc cateva pentru
decor) si se amesteca in compozitie. Intr-o tava se pune folie de
ciolofan si se toarna compozitia de tort.Se da la frigider pentru 3-4
ore, se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa preferinte.
Pofta buna !
Ingrediente:
- 1 l lapte;
- 150 gr zahar;
- 1 esenta de vanilie;
- 500 gr mere;
- 250 gr orez;
- 100 gr fulgi migdale;
- 50 gr zahar pentru caramel.
Orezul se fierbe cu zaharul in lapte, iar la sfarsit se adauga esenta
de vanilie. Punem 2 linguri de orez in forme sau pahare nu foarte
inalte.
Separat caramelizam merele taiate bucatele mici in cele 50 gr de
zahar, apoi punem cate o lingura deasupra orezului. Se poate servi cald,
imediat dupa preparare, sau rece de la frigider. Inainte de servire se
presara cativa fulgi de migale deasupra.
Pofta buna!
